{"id":193,"date":"2022-03-14T19:58:23","date_gmt":"2022-03-14T19:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/cdmf.org.br\/es\/?p=193"},"modified":"2022-03-16T17:37:38","modified_gmt":"2022-03-16T17:37:38","slug":"obtienen-un-plastico-biodegradable-comestible-antimicrobiano-y-mas-resistente-que-el-convencional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdmf.org.br\/es\/obtienen-un-plastico-biodegradable-comestible-antimicrobiano-y-mas-resistente-que-el-convencional\/","title":{"rendered":"Obtienen un pl\u00e1stico biodegradable, comestible, antimicrobiano y m\u00e1s resistente que el convencional"},"content":{"rendered":"\n

Jos\u00e9 Tadeu Arantes<\/em><\/p>\n\n\n\n

El desechado de envases de alimentos constituye uno de los grandes problemas ambientales de la actualidad. En el planeta se producen anualmente m\u00e1s de 350 millones de toneladas de pl\u00e1sticos, y se estima que el 85% de la basura presente en los oc\u00e9anos corresponda a este material. Brasil ocupa el cuarto lugar en el ranking<\/em> mundial, con una producci\u00f3n de aproximadamente 11 millones de toneladas anuales. Y todo esto con el agravante de que la mayor\u00eda de los envases pl\u00e1sticos se fabrican con base en fuentes no renovables como el petr\u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n

Por este motivo, se encuentra en curso actualmente un gran esfuerzo de investigaci\u00f3n con miras a disminuir el uso de recursos f\u00f3siles en la producci\u00f3n de pl\u00e1sticos, y para desarrollar materiales destinados a la fabricaci\u00f3n de envases biodegradables que eviten al mismo tiempo la contaminaci\u00f3n con microorganismos y prolonguen la vida \u00fatil de los alimentos, reduciendo as\u00ed las p\u00e9rdidas.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio realizado por el Grupo de Compuestos y Nanocompuestos H\u00edbridos (GCNH) del Departamento de F\u00edsica y Qu\u00edmica de la Universidade Estadual Paulista (Unesp), en su campus de la localidad de Ilha Solteira, en Brasil, ha realizado un importante aporte en tal sentido. Este trabajo cont\u00f3 con el apoyo de la FAPESP y sus resultados se publicaron<\/strong><\/a> en la revista Polymers<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para fabricar su \u201cbiopl\u00e1stico\u201d \u2013o \u201cpl\u00e1stico verde\u201d, como tambi\u00e9n se lo denomina\u2013, el grupo utiliz\u00f3 como materia prima principal la gelatina incolora tipo B, extra\u00edda del tu\u00e9tano de vaca y f\u00e1cilmente hallable en supermercados y otros establecimientos comerciales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa gelatina fue uno de los primeros materiales utilizados en la producci\u00f3n de biopol\u00edmeros y sigue emple\u00e1ndosela mucho debido a su abundancia, su bajo costo y sus excelentes propiedades para la formaci\u00f3n de pel\u00edculas\u201d, dice la qu\u00edmica M\u00e1rcia Regina de Moura Aouada<\/strong><\/a>, docente de la Facultad de Ingenier\u00eda de Ilha Solteira (Feis-Unesp) y coordinadora del estudio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSin embargo, los envases elaborados a base de biopol\u00edmeros suelen exhibir caracter\u00edsticas que deben mejorarse para volverse equiparables a los fabricados a base de derivados de petr\u00f3leo. Esto es especialmente importante en lo concerniente a las propiedades mec\u00e1nicas y de barrera a los vapores. Por este motivo, le agregamos a la gelatina la arcilla cloisita Na+<\/sup>\u201d, comenta la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

Con el agregado de esta arcilla, se obtuvo una pel\u00edcula m\u00e1s homog\u00e9nea, capaz de soportar en promedio tracciones del orden de los 70 megapascales (70 MPa). En los pl\u00e1sticos convencionales a base de polietileno, la resistencia a la tracci\u00f3n suele variar entre los 20 MPa y los 30 MPa, menos de la mitad de la que se alcanza con el biopl\u00e1stico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAdem\u00e1s de la arcilla, le a\u00f1adimos a la mezcla tambi\u00e9n una nanoemulsi\u00f3n de aceite esencial de pimienta negra. El objetivo en este caso consisti\u00f3 en obtener un envase comestible m\u00e1s atractivo en t\u00e9rminos de sabor y aroma. Y que adem\u00e1s pudiera extender la vida \u00fatil del alimento envasado mediante el agregado de componentes antimicrobianos y antioxidantes a la matriz polim\u00e9rica\u201d, afirma De Moura Aouada.<\/p>\n\n\n\n

Cabe remarcar que el biopl\u00e1stico en cuesti\u00f3n fue proyectado para envasar la carne bovina en forma de hamburguesas, un alimento bastante susceptible a la contaminaci\u00f3n microbiana y que presenta un olor muy acentuado. Pero el principio general de a\u00f1adirle arcilla y nanoemulsiones de aceites esenciales a la matriz de gelatina puede extenderse y se extender\u00e1 a otros tipos de alimentos, con variaciones caso a caso del tipo de aceite esencial y de la proporci\u00f3n aplicada.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa salida de este tipo de envases al mercado podr\u00e1 generar una disminuci\u00f3n significativa de la utilizaci\u00f3n de envases a base de pol\u00edmeros no biodegradables, evitando as\u00ed la acumulaci\u00f3n de residuos s\u00f3lidos. Asimismo, el biopl\u00e1stico incrementar\u00e1 la seguridad de los alimentos envasados en lo referente a la contaminaci\u00f3n con pat\u00f3genos, con la consiguiente reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas\u201d, comenta la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

Las l\u00edneas de investigaci\u00f3n desarrolladas en el GCNH-Unesp se basan en el concepto de \u201ceconom\u00eda circular\u201d, que transforma residuos en recursos. Los l\u00edderes del grupo son Fauze Aouada<\/strong><\/a> y M\u00e1rcia Aouada, docentes acreditados en el programa de Posgrado en Ciencia de Materiales (PPGCM) de la Unesp.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestras propuestas se encuadran en los Objetivos de Desarrollo Sostenible [ODS<\/em>] postulados por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas [ONU<\/em>] para mitigar la pobreza, favorecer la sostenibilidad econ\u00f3mica del planeta y asegurar la paz y la prosperidad de la poblaci\u00f3n mundial\u201d, enfatiza M\u00e1rcia Aouada.<\/p>\n\n\n\n

Aparte del biopl\u00e1stico mencionado, el grupo produce ap\u00f3sitos a base de celulosa bacteriana. Y envases comestibles con nanoestructuras derivadas de pur\u00e9 de col, pur\u00e9 de cacao, pur\u00e9 de copuaz\u00fa (Theobroma grandiflorum<\/em>), extracto de camu-camu<\/em> (Myrciaria dubia<\/em>, una fruta de la familia de las mirt\u00e1ceas) y nanoemulsiones con potencial de aplicaci\u00f3n en las industrias de alimentos, f\u00e1rmacos y cosm\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n cuenta con el apoyo de la FAPESP mediante una Ayuda Regular de Investigaci\u00f3n<\/strong><\/a> y tambi\u00e9n a trav\u00e9s del Centro de Desarrollo de Materiales Funcionales (CDMF<\/strong><\/a>), un Centro de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (CEPID<\/strong><\/a>) con sede en la Universidad Federal de S\u00e3o Carlos (UFSCar).<\/p>\n\n\n\n

Este trabajo se lleva adelante en red, con aportes de varios investigadores que estudian el tema. El art\u00edculo que se menciona en este reportaje lleva tambi\u00e9n la firma de Tascila Saranti, mag\u00edster por el PPGCM-Unesp; Pamela Melo, doctora por el PPGCM-Unesp y actualmente posdoctoranda en el grupo GCNH-Unesp; Miguel Cerqueira, investigador en el International Iberian Nanotechnology Laboratory, en Portugal, y Fauze Aouada.<\/p>\n\n\n\n

Puede accederse a la lectura del art\u00edculo intitulado Performance of Gelatin Films Reinforced with Cloisite Na+<\/sup> and Black Pepper Essential Oil Loaded Nanoemulsion<\/em> en el siguiente enlace: www.mdpi.com\/2073-4360\/13\/24\/4298<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

CDMF<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El CDMF es uno de los Centros de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Difusi\u00f3n (Cepids<\/a>) apoyados por la Fundaci\u00f3n de Apoyo a la Investigaci\u00f3n del Estado de S\u00e3o Paulo (Fapesp<\/a>), y tambi\u00e9n recibe inversi\u00f3n del Consejo Nacional de Desarrollo Cient\u00edfico y Tecnol\u00f3gico (CNPq<\/a>), del Instituto Nacional de Materiales. Ciencia y Tecnolog\u00eda en Nanotecnolog\u00eda (INCTMN). Trabaja en colaboraci\u00f3n con varios laboratorios del mundo en los que se agrupan el INTEMA (de Argentina) y la Universidad Jaume I de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Publicado originalmente en Ag\u00eancia Fapesp <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jos\u00e9 Tadeu Arantes El desechado de envases de alimentos constituye uno de los grandes problemas ambientales de la actualidad. 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